Natuurlijk heeft de Dominicaanse Republiek zijn beroemde gerechten — daar kom ik zo op. Maar als ik eerlijk ben over wat ik er echt eet, is het een veel korter lijstje. Drie dingen, steeds opnieuw. Pica pollo bij de chino Elke Dominicaanse stad — zelfs de kleinste — heeft een Chinees-Dominicaans restaurant, en ze serveren…